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在經(jīng)營(yíng)者確定餐廳的規(guī)模后，有必要估計(jì)是否有足夠的開(kāi)業(yè)費(fèi)用。由于市場(chǎng)的不斷變化，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，許多餐飲店難以維持經(jīng)營(yíng)，只好選擇廉價(jià)出讓，經(jīng)營(yíng)者想要收購(gòu)一家餐飲店，僅花5萬(wàn)元~10萬(wàn)元亦有機(jī)會(huì)；要是經(jīng)營(yíng)者選擇投資新開(kāi)一家餐飲店，則所需費(fèi)用較大，具體開(kāi)銷還要根據(jù)地段、房租及裝修的程度來(lái)定。那么，作為餐飲經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)該如何判斷自己的投資資金是否充足呢？

一、首先，準(zhǔn)備必要費(fèi)用一般來(lái)說(shuō)，餐館開(kāi)業(yè)必要費(fèi)用有房租、材料設(shè)備費(fèi)用、員工工資、管理雜費(fèi)(水電燃料費(fèi))等，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)估算開(kāi)業(yè)餐館所需的資金并做好準(zhǔn)備。一般申請(qǐng)新領(lǐng)餐飲牌照、經(jīng)營(yíng)小型餐飲店的營(yíng)業(yè)開(kāi)辦資金需20萬(wàn)元～30萬(wàn)元；餐飲項(xiàng)目轉(zhuǎn)移或餐飲店轉(zhuǎn)讓通常需用資金10萬(wàn)元～20萬(wàn)元。

一、預(yù)留生活費(fèi)由于投資餐飲店有一定的風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營(yíng)者在投資時(shí)不要盲從，同時(shí)要安排好自己的生活和費(fèi)用。只有解除了他們的后顧之憂，創(chuàng)業(yè)才有保障。

三、合理進(jìn)行分配企業(yè)資金使用一些餐飲店在資金運(yùn)用上的普遍存在不足是固定資產(chǎn)和流動(dòng)資產(chǎn)的比例失調(diào)，把太多的錢投入學(xué)習(xí)到了一個(gè)難以實(shí)現(xiàn)變現(xiàn)的資產(chǎn)上，如過(guò)多地采用購(gòu)買的形式直接投資房產(chǎn)、設(shè)備。事實(shí)上，對(duì)于大多數(shù)新開(kāi)的餐廳來(lái)說(shuō)，租賃是更好的選擇，可以減少餐廳初期的現(xiàn)金支出。

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